Dubajska czekolada zdobyła ogromną popularność dzięki wyjątkowemu połączeniu mlecznej czekolady z charakterystycznym nadzieniem. Za jej sukces odpowiada firma Fix Dessert Chocolatiers z Dubaju, która wprowadziła produkt na rynek w 2022 roku. Choć początkowo nie wzbudził wielkiego zainteresowania, dwa lata później za sprawą influencerów zyskał status prawdziwego hitu. Dzięki ich recenzjom i degustacjom wiadomość o tej słodkości dotarła do tysięcy osób marzących o jej skosztowaniu.
Wszystko miało zacząć się od ciążowej zachcianki. Sarah Hamouda, współwłaścicielka FIX, w 2021 roku zapragnęła tego wyjątkowego połączenia smaków – mlecznej czekolady z bogatym nadzieniem, które łączy krem pistacjowy, chrupiące ciasto kataifi oraz pastę tahini.
Następnego dnia powiedziałam mężowi, że chcę założyć firmę produkującą czekoladę – powiedziała Hamouda cytowana przez NY Times.
Oryginalna dubajska czekolada od Fix
Sarah Hamouda i Yezen Alani tym sposobem założyli przedsiębiorstwo Fix Dessert Chocolatier oraz stworzyli swój najznamienitszy wyrób, czyli czekoladę Can’t Get Knafeh of It. Nazwa ta, podobnie jak wszystkie późniejsze warianty czekolad Fix, opiera się na grze słownej. W tym przypadku zestawiono angielskie wyrażenie can’t get enough of it, które oznacza ciągle mi mało, z nazwą tradycyjnego arabskiego ciasta kadayif. To właśnie jego charakterystyczny smak i składniki inspirowały wyjątkowe nadzienie dubajskiej czekolady.
Początkowo sprzedaż oryginalnej czekolady w sklepie internetowym nie cieszyła się dużym zainteresowaniem, jednak wkrótce odkryli ją influencerzy. Prawdziwy przełom nastąpił dzięki filmikom ASMR, w których dźwięki chrupania podczas jej jedzenia przyciągnęły ogromną liczbę zainteresowanych i przyczyniły się do globalnej popularności tego przysmaku. Ukazane w nagraniach wyjątkowe chrupanie zarówno zewnętrznej warstwy jak i kremowego środka (dzięki obecności ciasta kadayif), wywołało prawdziwy szał w sieci.
Czym jest ciasto kadayif?
Ciasto kadayif to cienkie, nitkowate pasma ciasta filo, które po upieczeniu stają się chrupiące. Jest popularne w kuchni bliskowschodniej, tureckiej i greckiej, gdzie można znaleźć je też pod nazwą kataifi. Podstawowe składniki ciasta kadayif to mąka pszenna, woda i odrobina oleju.
Gęsta masa ciasta rozprowadzana jest na obracającej się metalowej powierzchni. Po krótkim czasie kadayif staje się gotowe do dalszego wykorzystania. Najczęściej jest podsmażane na maśle lub pieczone z dodatkiem tłuszczu, co nadaje mu złocistą barwę, chrupkość oraz intensywny aromat.
Podróbki dubajskiej czekolady
Obecnie czekolada Can’t Get Knafeh of It od Fix Dessert Chocolatier jest możliwa do kupienia w Polsce. Na aukcjach internetowych jej cena wynosi około 180 zł. Warto jednak zwrócić uwagę na autentyczność produktu, ponieważ pojawiają się podróbki w podobnych opakowaniach. Oryginalna wersja powinna mieć charakterystyczne złote logo Fix oraz opakowanie w kolorze rose gold.
Obecnie w większości sklepów możemy znaleźć czekolady i inne słodycze opatrzone dopiskiem dubajskie lub w stylu dubajskim. Wiele z takich wyrobów jest niższej jakości niż oryginalna dubajska czekolada, dlatego ich ceny są bardziej przystępne. Choć niektóre ze słodyczy mogą być zbliżone w smaku i konsystencji do pierwowzoru, to niestety niektórzy producenci mianem dubajskich określają słodycze, które w składzie nie posiadają jednego z najważniejszych elementów, czyli ciasta kadayif. Tym sposobem w jednym z popularnych supermarketów można natknąć się np. na herbatniki w dubajskim stylu. Składają się jedynie na odrobinę czekolady mlecznej i nadzienie o smaku pistacjowo-sezamowe. Każdy, kto jednak jadł lepsze odpowiedniki Can’t Get Knafeh of It (lub oryginał), ten wie, że to właśnie ciasto kataifi daje słodyczom tę niepowtarzalną strukturę, którą pokochały miliony osób na całym świecie.
Przeczytaj także:
